Lieve winter, wat je ons nog geven wilt!

Ik hou van de winter, en besef dat ik moet genieten van de laatste winterweken. Deze zijn goud waard. Nog even is het veroorloofd om in je eigen winterhol te kruipen, nog even jezelf dit gunnen!

We voelen het allemaal: het licht is aan het veranderen. De dagen worden langer. Soms zijn er al dagen dat je de lente voelt.

En toch… is het nog winter.

Juist deze periode,

nu, half februari, is bijzonder.

De eerste onrust kan zich aandienen. De neiging om alvast vooruit te gaan rennen. Plannen te maken. Te beginnen. Maar hooooo… nee!

Wat als we nog heel even in onze rust blijven?

De winter heeft ons nog iets te geven.

We leven in een tijd waarin alles gericht is op groei, zichtbaarheid en productiviteit. Alsof het altijd zomer moet zijn. Alsof energie onuitputtelijk is.

Maar de natuur zit toch zo niet in elkaar.

Onder de grond is het nog stil.

Wortels verzamelen kracht, zaden rijpen in donkerte.

Wat straks boven de aarde zichtbaar wordt, wordt nu nog gevoed.

Ook wij hebben die ondergrondse tijd nodig.

Misschien niet in de zin van presteren.

Maar wel in de zin van opruimen wat je energie kost, bewust rustmomenten inbouwen, je lichaam volwaardig voeden. Warmte opzoeken, letterlijk en figuurlijk. Probeer je intenties te laten rijpen zonder ze al uit te voeren

Winter is geen tussenfase. Het ís een fase.

En des te voller we haar leven, hoe steviger we straks de lente instappen.

In deze laatste winterweken vraagt ons lichaam nog steeds om warmte.

Geen snelle salades of haastige zomaar wat eten. Wel soepen die lang hebben getrokken, stoofpotten die je huis laten geuren, ovenschotels met wortelgewassen of granen en peulvruchten die verzadigen.

Voeding die niet alleen vult, maar ons draagt.

In onze winkel zien we het elk jaar, juist nu is er nog zoveel moois van hier dichtbij. Groenten die maandenlang in de aarde hebben gerijpt. Die de kou hebben doorstaan. Die krachtig, mineraalrijk en vol van smaak zijn.

Het is een klein gebaar van dankbaarheid om ze nog even bewust te gebruiken, voordat het frisse voorjaarsgroen zich aandient.

Nog even wortelen.

Nog even vertragen.

Nog even winteren.

De lente komt vanzelf.

Rust nog even goed uit en kom tot je prachtige innerlijke zelf.

En omdat ik deze toch ook echt graag delen wil!

Hier nog m’n lijstje met favoriete groenten voor nu!

Wortelgroenten zoals pastinaak, knolselder, rode biet en uiteraard wortel. Deze groeien in de aarde en zijn voor mij symbolisch en fysiek aardend,

plus ze zijn rijk aan vezels en hierdoor ondersteunend voor je darmen.

Ze zijn licht zoet en geven comfort in de winter. Maar zeker ook favoriet omdat ze veel mineralen bevatten die helpen bij weerstand, extra dankbaar nu toch hé:-)

Boerenkool, spruitjes, witte kool, rode kool, savooi,… geven ons vitamine C. De bitterstoffen hierin ondersteunen je lever en spijsvertering. Je kan ze stoven, fermenteren of in soep te verwerken. (Deze winter zijn rapen in de soep mijn nieuwe favoriet, de koolachtige smaak ervan smaak me zo goed.)

Ajuin en look zijn beide antibacterieel! Ideaal voor het immuunsysteem en een goede basis voor bijna elk verwarmend wintergerecht. Of een opengesneden ajuin naast je bed tegen een verkoudheid!

Patatten! Verzadigend en verzachtend, heerlijk om een soepje mee te binden voor romige structuur. Voor langdurige energie en voor stevige wintermaaltijden mee in de stoofpot.

Zo dat waren ze! Lekker verwarmend en allen van bij ons!

Tot later in ‘t zonnetje, maar nu nog effe niet…

Of elke vrijdag in de winkel ;-)

Liefs, Sofie