Wat we eten komt eerst!

Wat we eten, komt altijd eerst. Daar kan ik niets aan veranderen en niet omheen… het is sterker dan mezelf en wordt met de jaren erger :-) soms vermoeiend maar vaak al veel gemakkelijke receptjes bedacht hierdoor!

Met opgroeiende kinderen in huis, lichamen die bouwen, groeien en ontwikkelen, die hebben zoveel goeds nodig.

En oef! Het hoeft niet ingewikkeld te zijn.

Integendeel! Vaak zijn het net de eenvoudige dingen die het meeste geven.

Op een middag thuis, tussen het spelen, werken, homeschoolen en leven door kies ik voor iets dat snel klaar is en echt voedt.

Iets waar we op kunnen verdergaan, zonder dip, zonder in te leveren op alle plannen voor deze dag. En vaak begint dat bij een kleine, krachtige basis: kiemen! Kiemen van bv. Broccoli, radijs of alfalfa.

Kiemgroenten dragen alles in zich om te groeien, de kleine innieminnie versie van de grote en zelfs beter!

Ze zitten vol enzymen, vitaminen en vol levenskracht. Precies wat je lichaam en dat van kinderen nodig heeft.

Ze zitten bomvol voedingsstoffen

Tijdens het kiemen begint een zaadje te “leven”, en daardoor nemen vitamines en antioxidanten sterk toe. Vooral vitamine C, E en bepaalde B-vitamines stijgen. Broccolikiemen staan bijvoorbeeld bekend om hun beschermende effecten op je cellen.

Makkelijker verteerbaar

Door het kiemproces worden complexe stoffen afgebroken. Dat betekent dat je lichaam de voedingsstoffen sneller en efficiënter kan opnemen dan bij de volgroeide groente.

Goed voor je spijsvertering

Ze bevatten enzymen en vezels die je darmflora ondersteunen. Dit kan je helpen bij een betere vertering en een gezondere darmbalans.

Laag in calorieën, veel goeds

Je krijgt veel micronutriënten binnen zonder veel calorieën. Ideaal als je voedzaam wilt eten dat niet zwaar valt op je maag.

Voordelen op lange termijn

Bepaalde kiemen (vooral broccolikiemen) worden gelinkt aan:

ondersteuning van je immuunsysteem

ontstekingsremmende effect

mogelijk lagere risico’s op bepaalde chronische ziekten

Heel gemakkelijk toe te voegen aan alles :-)

Je kunt ze gewoon rauw eten:

op je boterham of wrap

door je salades

als topping op je soep of warme gerechten

Hier een recept voor een lunch met volop kiemen: In enkele minuten klaar met alles erop wat je nodig hebt!

-Tofureepjes licht gekruid (kant en klaar pakje van De Hobbit)

-Roomboter (Liefst grasboter)

-Natto miso ongepasteuriseerd (van Terra Sana gewoon in een pot tussen de droogwaren en steeds overal in een klein schepje bij te doen)

-Ketchup met rijststroop voor kinderen

-Gefermenteerde chilisaus ( 4-Kings chilisaus, homemade bij ons en hopelijk gauw weer op voorraad want deze is echt dé béste!)

-Grote portie kiemgroenten

-Hard gekookt ei

-Avocado in schijfjes

-Slamix fijngeknipt

-Opgelegde peper

Bak de tofureepjes in roomboter tot ze knapperig zijn.

Kook het ei hard ( of liever ineens veel eieren zodat je er altijd gauw te nemen hebt als basis voor een slaatje of snel tussendoortje)

Vul een kom met slamix en vooral veel kiemgroenten!

Leg daarop de tofu, het ei en de avocado.

Werk af met natto miso en naar smaak ketchup of chilisaus, of de twee gemengd.

Eindig met een opgelegde peper.

Voila, snel klaar, volwaardig en je kan er weer even tegen met dit echte voedsel in je maag!

Ook de eiwitten uit de tofu en het ei zijn essentiële bouwstenen voor groei, herstel en ontwikkeling.

Gezonde vetten uit roomboter en avocado ondersteunen je hormonen en helpen vitaminen opnemen. Allemaal ook zo nodig!

Gefermenteerde voeding ondersteunen je darmen en immuniteit.

Vitaminen worden beter opgenomen in combinatie met vetten, daarom is de combinatie van dit receptje zo goed.

Voeding die ondersteunt, zonder te verzwaren, je energie geeft, maar ook rust brengt, je niet opjaagt! Voor jezelf, en voor de kinderen die met je meegroeien.

Een maaltijdje zoals dit is zo eenvoudig

maar het draagt meer dan je denkt, echt zoals we het willen! 💖

Liefs, Sofie